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    《礼记》：君子不食溷腴。

    《国语·楚语下》：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。

    《后山谈丛》：御厨不登彘肉。

    甚至于唐朝医圣孙思邈所说，“凡猪肉久食，令人少子精，发宿病。豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气。”

    在古代，羊肉才是达官贵人的专宠。当然，牛肉也是，但由于古代保护农业的缘故，耕牛是禁止宰杀的，所以市场上流通的牛肉并不常见，吃羊肉才是主流。

    可羊肉在古代，也绝对属于奢侈品。甚至于北宋时期的皇帝宋仁宗赵祯，都舍不得吃羊肉。宋仁宗要特别好吃羊肉，甚至曾别出心裁地将羊肉充作官俸。某天早上，他对近臣叹息，昨晚失眠，饿啊，想吃烧羊。近臣问，您昨晚咋不说？仁宗：我怕吃了这次，以后御厨每晚都杀只羊，等我饿了吃。

    两宋皇宫“御厨止用羊肉”。宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天要宰280只羊，英宗朝减少到每天40只，神宗时，开封御膳房每年消耗“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支羊羔儿一十九口”。

    皇权之家吃羊肉是司空见惯，权贵们也是趋之若鹜。可是寻常百姓人家，谁又能吃得起这么贵重的东西呢。

    自从粮食产量上来了之后，社会在不断地发展着。甚至于在京郊，早已出现了养鸡专业户。

    那些鸡农，就是将孵化出来的小鸡规模化饲养。去集市上买来粮食饲喂，让母鸡产蛋，将公鸡屠宰。养殖业的兴起，使得许多百姓们以养殖为生了。

    尚膳监中那个房山白鸭蛋，就是专门从事养鸭的鸭农们手里弄来的。

    自从国丈周奎参与了朱慈烺西山玻璃厂的投资之后，原本想着跟着赚个盆满钵满的。实际上，西山玻璃厂的利润惊人，确实是周奎应该算得上是京城首富了。

    可他这个首富是个空架子，首先西川玻璃厂九成的利润归朝廷所有，周奎手里不过是一成的利润。

    即便是这一成的利润，也足以使得周奎成为大明第一首富。
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