第一百二十八章 猪大肠-《我在锦衣卫开食堂宋昭昭陆尘陌》


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    “姑娘,你真的实在的要做这个猪大肠做的这个肥肠豆腐吗?”

    梓芬实在的是有些接受不了了。

    “梓芬,要不然的话,你先出去等着,还要指挥使大人和宋七律你们两个人,也都出去等着。”

    陆尘陌手捂着鼻子,摇了摇头:“不用了,我陪着你。”

    梓芬也是不断地摆了摆手:“不不不姑娘,梓芬不走。”

    宋七律原本的是要出去待一会儿的,但是见陆尘陌和梓芬两个人都不走,那宋七律的自然也是不能走的了。

    “昭昭姑娘我我也可以的。”

    宋七律很是勉强的说着。

    宋七律看他们三个人,很是无奈的摇了摇头,算了,不走就不走吧,那你们就忍着吧。

    宋昭昭自然的也是不想要再去管陆尘陌他们三个人了,随他们三个人便的好了,这首先的第一步,宋昭昭就是先把猪大肠给清洗干净。

    宋昭昭先先用适量醋,去揉搓猪大肠的肠壁,来去掉肠壁上的黏液,接着,宋昭昭再用清水来进行仔细的淘洗几遍,随后,宋昭昭又放了一把面粉和适量冷水进行仔仔细细的揉搓,接着的,还是再用清水淘洗几遍,最后的最后,宋昭昭将肠子用水都灌洗一遍。

    下一步,宋昭昭先把肠壁上的网油都留着,先把上面的淋巴结都扒掉不要。再将猪大肠都剪成几段,下入到温水锅中进行焯煮,等到猪肠子收缩、变色,宋昭昭都捞出来。大再把猪大肠都放在盆里进行控水。

    接着,宋昭昭再焯煮大肠的时候,将香料都准备好,姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等食材。再把刚刚的香料和酱油、盐、适量水和其他的调味料都倒入锅中中,水量宋昭昭没有放太多。

    接着,宋昭昭先将料汁加热至温乎。再将猪大肠入料汁中,稍微的进行混合一下,使猪大肠都能浸没在汤中。然后进行蒸煮一段儿的时间,宋昭昭就先做好了第一步了。

    “姑娘,这是”

    梓芬简直的是不敢的去相信,宋昭昭居然把刚刚那一坨臭臭的猪大肠给做成了这个样子。

    宋昭昭很是得意的一笑:“这个啊,叫卤猪大肠,只有把猪大肠给卤好了,接下来的肥肠豆腐才能够好吃的。”

    “姑娘,我真的是太佩服你了。没想到,你能够把那么臭的东西,给做的这么好吃。”

    梓芬是真的由心的佩服宋昭昭。


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